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饺子皮改良剂客户案例

发布时间:2020-07-08来源:双城食品浏览次数:
主要成分:
    乳化剂、沙蒿胶、瓜尔豆胶、可溶性膳食纤维、复合钙钠、变性淀粉、复合磷酸盐等。

饺子皮改良剂

 
主要功能:
1.饺子皮改良剂保持完整的饺子外形,饺子皮成型后保水时间长,耐挤压,稳定性好。
2.赋予饺子皮良好的外观,使饺子皮光亮洁白,改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象,提高产品耐煮性,饺子皮成熟时间短。

 
产品功能:可增加面团吸水率,改善面团可操作性,提高面团稳定性;有效防止饺子皮被冻裂,提高白度;成品饺子光滑爽口,口感软且有嚼劲;减少饺子在煮制时破皮、起泡、混汤、粘连等不良现象发生。
建议使用量:(0.3-0.5)%,以面粉计
使用方法:和面粉混合均匀或均匀分散于水中使用
 
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