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饺子皮改良剂的作用有哪些

发布时间:2020-08-11来源:双城食品浏览次数:
  饺子的出现距今已经有一千多年的历史了,作为北方的一种传统美食,深受中国人民的喜爱。为了能够让饺子的口感吃起来更好,人们发明了饺子皮改良剂。下面,就让双城食品有限公司为大家介绍一下,饺子皮改良剂的作用都有哪些吧。
 
饺子皮改良剂的作用有哪些

子皮改良剂的作用
 
  1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快;更均匀,成品成型效果好,表面光洁,并有效控制冰晶形成,使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。
 
 
  2、减少面卜用量,在添加量为0.4%时可把面卜量减至最少且不粘机。
 
 
  3、能显著防止机制饺子的粘机现象,使破损率显著降低。
 
 
  4、饺子成品外表有光泽,略呈透明状。
 
 
  5、煮时不易混汤,耐煮性显著增强,煮后无硬心现象。
 
 
  6、煮后口感柔和,滑爽且有咬劲。
 
 
  7、与5-10%变性淀粉协同使用,可提高成品的光亮度。
 
  河南双城食品有限公司专业生产面粉增筋剂,饺子皮改良剂,汤圆改良剂,提高产品的档次和增加产品的附加值。公司以客户满意为目标,不断完善机制、优化人才、开拓市场,努力发展成为立足河南放眼全国的一流面制品专业化服务企业。 
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