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乳化油脂的应用范围都有哪些

乳化油脂的应用范围都有哪些

作者:hnsc123    来源:未知    发布时间:2019-09-04 09:18    浏览量:


应用范围: 
 
  主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。
 
  1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养;
 
  2、可增强奶质感、去除异味,具有很强的增白效应;
 
  3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感,
 
  4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻,
 
  5、防止面食及糕点老化,延长保质期。

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