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速冻汤圆改良剂厂家

发布时间:2019-10-29来源:双城食品浏览次数:
      汤圆皮品质改良剂是由多种的亲水胶体复配而成,用于改善汤圆皮及小圆子的性能与品质,该产品不仅能改善汤圆的口感,增加了汤圆皮的糯性和韧性,而且使面团揉性显着提高,生产加工更加快捷。在改善品质的同时也阻止了产品水分损失。
 

 
产品特点:
 
      1、增加汤圆皮的持水能力,在水煮汤圆时,不易混汤。
 
      2、改善汤圆的耐煮性,防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤,
 
      3、口感更加滑爽,改变了传统汤圆的粘齿感
 
      4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂,由于较好的保持了面团中水分,改善了速冻初期汤圆皮的柔软性,从而达到防止开裂的目的
 
添加量:
 
      建议添加量为0.40-1%,如生产厂家所用的糯米粉粉质较差,用量可适当增加。
 
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