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使用添加剂能让饺子更筋道吗?

发布时间:2019-11-12来源:双城食品浏览次数:
 
      使用饺子皮改良剂让饺子皮口感好让饺子皮变得筋道爽口,饺子皮改良剂这种改良剂的饺子皮很薄,却不容易煮破,咬起来还十分有劲道。同时,“饺子皮改良剂”在速冻水饺行业用量很大。
 

 
饺子皮改良剂主要功能:
 
      1.保持完整的饺子外形,饺子皮成型后保水时间长,耐挤压,稳定性好。
 
      2.赋予饺子皮良好的外观,使饺子皮光亮洁白,改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
 
      3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象,提高产品耐煮性,饺子皮成熟时间短。
 
      净含量:1000克/ 500克
 
      添加量:0.4%-0.8%,即一斤面粉加2-4克
 
      使用方法:直接混到面粉里,或者先溶解到水里再用水和面
 
      保质期:360天
 
      使用河南双城饺子皮改良剂提高饺子皮粉料的机械加工性能,提高面团韧性和弹性、饺子皮成形后保水时间长,稳定性好。防止速冻饺子解冻时破损,降低饺子皮产生裂纹和裂口等现象产生的几率。提高饺子皮的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩变形等现象。缩短饺子的成熟时间,外皮光亮洁白,口感爽滑有咬劲。
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