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怎么做汤圆更耐煮不裂不混汤呢?

发布时间:2019-12-28来源:双城食品浏览次数:
      速冻汤圆改良剂 酶制剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉在车间通过科学的方法复配而成。单体原料的选用严格遵守GB-2760的规定。
 
双城食品_汤圆改良剂

产品特点:
 
      1、增加汤圆皮的持水能力,在水煮汤圆时,不易混汤、不易起泡。
 
      2、改善汤圆的耐煮性,防止破皮和脱粉现象,汤液清澈。
 
      3、口感更加滑爽,改变了传统汤圆的粘齿感。
 
      4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂,提高和改善汤圆皮的柔软性,使汤圆口感好不发硬。5、提高机使用的操作性能,降低次品率。
 
      使用方法:先把改良剂同少量的糯米粉预混合再加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水合成团。
 
      添加量0.4-0.8%,如生产厂家所用的糯米粉粉质较差,用量可适当增加。
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