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面包口感不够松软是什么原因造成的?

发布时间:2021-07-05来源:双城食品浏览次数:
       我们现在早上好像更多人习惯吃面包加牛奶,因为这样的方式更加营养均衡,甚至还有很多的家庭会购买面包机来制作每天的早餐。自己制作面包固然很好但是应该不少人会遇到面包不够松软,纸起来也会影响我们的口感。河南双城是食品认为这样现象只是因为没有使用面包乳化剂。它最主要的功能就是在面包制作过程中能够改善面包在储藏过程中品质下降、水分减少、瓤中淀粉凝沉、硬化掉渣、可溶性淀粉减少等现象,起到保鲜又增加柔软度还有提高抗老化这样良好的效果等。那我们先了解下面包乳化剂的作用效果:
  1、面包乳化膏能够保持水分,减少水分损失,使面包长时间柔软。
  2、面包乳化膏能够防止淀粉老化,保持面包新鲜,延长货架期。
  3、面包乳化膏能够有效的改善面包的组织结构,同时增大面包的体积。
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  紧接着我们再来了解面包乳化剂的作用:
  1、改善面包内部组织结构,提高面包的品质。
  2、提高面包的柔软,防止硬化掉渣的现象出现。
  3、提高面包的口感以及延长产品的货架期。
       面包乳化剂使用方法:面包乳化剂可以与黄油一起加入,也可和面粉一起混合。
       面包乳化剂储存条件:密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
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