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面粉增筋剂有哪些作用

发布时间:2020-12-30来源:双城食品浏览次数:
    为了能够提高面制品的口感,我们经常会在面粉里面添加面粉增筋剂,那么大家知道面粉增进剂的主要功能都有哪些吗?下面就由面粉增筋剂厂家——河南双城食品有限公司来带大家了解一下吧。
 
面粉增筋剂有哪些作用
 
    1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。
 
    2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。
 
    3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)。
 
    4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
 
    5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。
 
    6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
 
面粉增筋剂有哪些作用
 
    河南双城食品有限公司专业为广大食品生产企业提供汤圆改良剂面粉增筋剂饺子皮改良剂等产品。公司以客户需要为己任,以周到服务为根本,以高效服务为宗旨,以客户满意为目标,不断完善机制、优化人才、开拓市场,努力发展成为立足河南放眼全国的一流面制品专业化服务企业。
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